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Scheda (138 Kb)
Rassegna stampa
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Giampiero Rorato
La cucina ai tempi di Carlo Goldoni
Collana: Fuori collana enogastronomia
Pagine: 176
Immagini: 98 ill. a colori
Formato: 23x33 cm
Confezione: cartonato
ISBN: 88-87760-68-3
Prezzo di copertina: € 35,00
Il libro
Le commedie goldoniane costituiscono una miniera di riferimenti culinari, anche se Goldoni non si dilunga su ingredienti e ricette. Giampiero Rorato ovvia a questa mancanza e attraverso un’attenta lettura dei testi ricostruisce con gusto la cultura gastronomica del tempo, descrivendo prodotti e costumi. Le numerose ricette proposte, sia classiche che moderne reinterpretazioni, fanno invece parte del repertorio contemporaneo dei cuochi veneziani.
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