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Rassegna stampa
esaurito
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Antonio Di Lorenzo
Il broccolo fiolaro di Creazzo
Le ricette dei ristoratori vicentini
Collana: Calieri
Pagine: 80
Immagini: 50 ill. a colori
Formato: 21,5x26,5 cm
Confezione: cartonato
ISBN: 88-87760-26-8
Prezzo di copertina: € 18,08
Il libro
Un’antica coltivazione, un prodotto quasi scomparso dalle tavole, recuperato in nome della biodiversità dalla collina di Creazzo e riportato in cucina con tutto il suo gusto e i suoi pregi curativi.
Le 40 ricette illustrate del volume propongono antipasti, primi, secondi e dessert a base di broccolo fiolaro, accompagnato a paste, polenta, formaggi, carni, pesci, che ritrovano la tradizione passando per l’innovazione in una felice fusione di presente e passato.
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