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Rassegna stampa
esaurito
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Aa.Vv.
Stoccafisso e baccalà nel piatto
Interpretazioni della tradizione veneta
Testi di: Ulderico Bernardi, Giampiero Rorato, Virgilio Scapin e Alvise Zorzi
Collana: Calieri
Pagine: 112
Immagini: 59 ill. a colori
Formato: 21,5x26,5 cm
Confezione: cartonato
ISBN: 88-87760-22-5
Prezzo di copertina: € 23,24
Il libro
Il baccalà, dal freddo delle isole Lofoten a gloria della cucina veneta: talmente versatile che nel ricettario
si propongono 45 ricette innovative a base di questa prelibatezza e 12 ricette tradizionali. Introducono un argomento così caro alla tradizione i saggi storicoletterari di Ulderico Bernardi, Giampiero Rorato, Alvise Zorzi
e Virgilio Scapin.
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