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Rassegna stampa
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L'Azzurro del Veneto nel piatto
Storie e ricette di mare, Delta e laguna
A cura di: Francesco Soletti
Collana: Calieri
Pagine: 112
Immagini: 86 a colori
Formato: 21x26 cm
Confezione: cartonato
ISBN: 978-88-6322-085-8
Prezzo di copertina: € 20,00
Il libro
Questo volume è un omaggio alla ricchezza delle acque della nostra regione; storie di pesca e soprattutto di pescatori: dal Delta del Po alle valli lagunari, dagli allevamenti di cozze alla pesca in mare
aperto… un affascinante viaggio alla scoperta delle origini della pesca in Veneto e soprattutto delle importanti evoluzioni subite negli ultimi decenni. Francesco Soletti, giornalista esperto di ecologia e
ambiente e vero appassionato del mare, è andato direttamente sul campo e ha incontrato chi ha fatto della pesca la propria vita. Un saggio introduttivo interessantissimo illustrato da immagini che documentano la vita nelle valli lagunari, una battuta di pesca e la realtà della magica Sacca di Scardovari.
Il volume-ricettario, realizzato in coedizione con la Regione Veneto, contiene inoltre numerose ricette, tutte illustrate, con il pesce dell’Alto Adriatico: i grandi classici come le moleche col pien, le seppie al nero o il risotto di gò, ma anche alcune incursioni nella creatività.
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