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Cucina veneta di montagna
Piatti e prodotti del territorio dal Garda alle Dolomiti
Testi di: Francesco Soletti
Collana: Tecete
Pagine: 140
Immagini: 80 a colori
Formato: 17 x 22 cm
Confezione: brossura con alette
ISBN: 978-88-6322-060-5
Prezzo di copertina: € 12,00
Note: In esaurimento
Il libro
L’esaustivo saggio di Francesco Soletti ci guida alla scoperta delle tradizioni culinarie di montagna in un immaginario viaggio da Est a Ovest lungo l’arco alpino e prealpino veneto: dai Lessini al Baldo, dall’Altipiano di Asiago al Bellunese. I prodotti raccolti in questo paniere virtuale sono davvero molti: marroni, erbe officinali, vini, una gran varietà di formaggi, poi lumache, tartufi, gnocchi, liquori, verze, rape, salumi e insaccati tipici, patate, spiedi di uccelli, fagioli, trote, polenta, miele, selvaggina, tabacco, birra, mele e gelato. Il ricco ricettario propone vari prodotti elaborati in ricette per lo più della tradizione, rivisitate da ristoratori del territorio.
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