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Fabrizio Nonis
In punta di coltello
Manualetto per capire i macellai e i loro consigli in cucina in 70 ricette
Collana: Imusi
Pagine: 160
Immagini: Disegni di Stella Ferrara
Formato: 12,8x20 cm
Confezione: brossura con alette
ISBN: 978-88-89846-62-9
Prezzo di copertina: € 12,00
Il libro
La carne è forse uno dei cibi che suscita il maggior numero di domande: quali tagli dobbiamo chiedere in macelleria per ottenere un buon arrosto? Come ottenere il meglio in cucina da un tacchino o da una faraona? Come riconoscere una carne di buona qualità? Quali e quante razze bovine o suine vengono allevate in Italia e quali sono i tagli più utilizzati? A queste e a molte altre domande Fabrizio Nonis ha dato in questo volume-ricettario (corredato dalle illustrazioni di Stella Ferrara) una risposta, per orientare il consumatore “carnivoro” nel complesso mondo della carne.
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