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Caterina Vianello
Giuseppe Maffioli
Opere, ricette e viaggi di un ghiottone internazionale
Prefazione di: Massimo Montanari
Collana: Trapeza
Pagine: 98
Immagini: 7 in bianco e nero
Formato: 16,5x24
Confezione: brossura con sovracoperta
ISBN: 978-88-89846-76-6
Prezzo di copertina: € 12,00
Il libro
Si tratta del primo numero della collana "Trapeza", del corso di laurea in Scienze e cultura della gastronomia e della
ristorazione dell'Università di Padova - Campus di Castelfranco Veneto.
Il cibo è linguaggio, cultura e territorio: è un modo per parlare di sé e delle proprie radici, di rendere intensi e brillanti i colori e
le immagini che ritraggono una terra e un paese.
Giuseppe Maffioli, gastronomo trevigiano competente e curioso, e umanista di vasta cultura, ha raccontato e rappresentato
con vivide pennellate la realtà gastronomica veneta contribuendo a dare ad essa identità, forma e carattere, spiegandone le
origini storico-sociali e collocandola infine all'interno di un contesto più ampio, quale quello nazionale.
Ha dato voce, quale narratore e viaggiatore instancabile, ad un territorio e alla sua cultura, e alle persone che ad essi
appartengono.
La figura e l'opera di Giuseppe Maffioli sono al centro di questo lavoro, che vuole essere quindi una riflessione sul ruolo
svolto dall'autore nell'ambito della letteratura gastronomica contemporanea.
(Scienze e cultura della gastronomia e della ristorazione)
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