| |
esaurito
|
|
Baccalà
Il baccalà alla vicentina
Saggi di: Antonio Di Lorenzo
Collana: Assaggi
Pagine: 64
Formato: 12x16,8
Confezione: brossura con alette
ISBN: 88-89846-16-X
Prezzo di copertina: € 7,00
Il libro
Il baccalà è uno dei piatti principe della cucina veneta: il più famoso lo si trova a Vicenza e a Venezia, ma in realtà è ingrediente versatile che si presta a decine di interpretazioni. Di ricette ne esistono infatti moltissime, sia tradizionali (frittelle, pasticcio, in insalata, in rosso…) che innovative, e questo volumetto
ne riporta una quarantina, insieme a una breve ma curiosa storia che racconta come il pesce-bastone arrivò in Veneto dalle fredde e lontane Lofoten.
|
