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Rassegna stampa
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Antonietta Boggi Mariacher
Alla ricerca dei sapori perduti
Collana: Assaggi
Pagine: 128
Formato: 12x16,8 cm
Confezione: brossura
ISBN: 88-87760-00-3
Prezzo di copertina: € 10,00
Il libro
La ricchezza della cucina italiana, che è regionale e territoriale, giustifica, anzi impone, oggi, una battaglia per salvaguardare i sapori originari e per invogliare i ristoratori a riproporli. L’autrice percorre una sorta di laicissimo pellegrinaggio in Italia alla ricerca dei sapori e dei saperi perduti, e propone ricette regionale dalle Alpi fin oltre Scilla e Cariddi.
Un ricettario che è tesoro depositato presso i caveau di alberghi, ristoranti o trattorie, alcuni dei quali non esistono più.
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