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Enogastronomia | Il Veneto in 4 stagioni

Vicenza. 50 ricette tipiche

Prezzo: 6.90€ (-15%) 5.87 €

Vicenza. 50 ricette tipiche

  • Collana: Il Veneto in 4 stagioni
  • Pagine: 112
  • Immagini: 50
  • Fotografo: Cristiano Bulegato
  • Formato: 15x21
  • Confezione: brossura
  • ISBN: 978-88-6322-185-5

Il libro

La cucina vicentina è forse una delle cucine venete che meglio conserva le proprie tradizioni. Numerosi infatti sono ancora i ristoranti e le trattorie dove, per fortuna, si possono degustare ottimi baccalà alla vicentina, un tempo piatto povero, ora non più, deliziose panà con formaggio stravecio e porcini, e poi ancora gnocchi con la fioretta (una sorta di ricotta, ma più liquida), torresani di Breganze con polenta onta (giovani piccioni allo spiedo), cappon alla canevera... E queste sono solo un assaggio delle 50 ricette – tutte illustrate – presentate in questo volume proprio da quei ristoratori vicentini che lavorano quotidianamente per mantenere vive le proprie tradizioni.