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Enogastronomia | Tecete

Cucina Bellunese

Prezzo: 12.00€ (-15%) 10.20 €

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Cucina Bellunese

Sessanta ricette della tradizione

  • Testi di: Andrea Ciprian
  • Collana: Tecete
  • Pagine: 144
  • Immagini: 75 a colori
  • Formato: 17 x 22 cm
  • Confezione: brossura con alette
  • ISBN: 978-886322-012-4

Il libro

La cucina tradizionale bellunese si presenta come un sapiente incontro di sapori: prodotti e ricette autoctoni si fondono con le culture culinarie adiacenti, dalla pianura al Tirolo, dalla Mitteleuropa alle valli del Piave, senza dimenticare la tradizione ladina. La genuinità e semplicità delle materie prime, combinate con estro e inventiva, costituiscono la forza principale di una proposta gastronomica sempre fedele alla sua storia, attenta al rispetto delle usanze e disponibile ad accogliere innovazioni in grado di esaltarla. Molti sono i prodotti tipici utilizzati: innanzitutto i gustosi formaggi, i celebri fagioli di Lamon, l’agnello d’Alpago, i crauti e le erbe spontanee, i semi di papavero e le mele, solo per citarne alcuni.
I sessanta piatti di cucina cosiddetta “povera” (ma in realtà estremamente ricca), sono stati realizzati da ristoratori della provincia e da docenti degli Ipssar (istituti alberghieri e della ristorazione) del Bellunese.