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Enogastronomia | Fuori collana enogastronomia

Affetto in cucina

Prezzo: 9.90 €

smartphone http://www.terra-ferma.it/sfogliabili/001_affetto_cucina/
Estratto sfogliabile

Maurizio Falloppi, Luigi Parolin, Amedeo Sandri

Affetto in cucina

I salumi tipici e le ricette della cucina regionale italiana

  • Collana: Fuori collana enogastronomia
  • Pagine: 144
  • Immagini: 200 ill. a colori
  • Formato: 22 x 30 cm
  • Confezione: cartonato
  • ISBN: 88-87760-41-1
  • Note: IN OFFERTA SPECIALE A 9,90 AL POSTO DI 35 EURO

Il libro

Un vero e proprio atlante che raccoglie le innumerevoli tipologie dei salumi d’Italia suddividendoli per regione: per tutti (o quasi) c’è anche un’immagine che aiuta a fissarne meglio le differenze, oltre a una scheda che presenta le loro caratteristiche organolettiche e di lavorazione. Ma la ricchezza gastronomica dei salumi del nostro Paese si può esprimere – con altrettanta gioia per il nostro palato – in primi o secondi piatti. Ecco dunque che il volume si apre con una carrellata di oltre 100 ricette che valorizzano la norcineria regionale, con preparazioni non solo tradizionali e un consiglio sul vino da abbinare, ovviamente privilegiando quelli del territorio. Completano il volume le indicazioni sui consorzi di tutela e un’interessante “biografia dell’affettatrice”, macchina rivoluzionaria inventata a Rotterdam da Wilhelmus Adrianus van Berkel nel 1898.