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Enogastronomia | Calieri

L'Azzurro del Veneto nel piatto

Prezzo: 9.90 €

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L'Azzurro del Veneto nel piatto

Storie e ricette di mare, Delta e laguna

  • A cura di: Francesco Soletti
  • Collana: Calieri
  • Pagine: 112
  • Immagini: 86 a colori
  • Formato: 21 x 26 cm
  • Confezione: cartonato
  • ISBN: 978-88-6322-085-8

Il libro

Questo volume è un omaggio alla ricchezza delle acque della nostra regione; storie di pesca e soprattutto di pescatori: dal Delta del Po alle valli lagunari, dagli allevamenti di cozze alla pesca in mare aperto… un affascinante viaggio alla scoperta delle origini della pesca in Veneto e soprattutto delle importanti evoluzioni subite negli ultimi decenni. Francesco Soletti, giornalista esperto di ecologia e ambiente e vero appassionato del mare, è andato direttamente sul campo e ha incontrato chi ha fatto della pesca la propria vita. Un saggio introduttivo interessantissimo illustrato da immagini che documentano la vita nelle valli lagunari, una battuta di pesca e la realtà della magica Sacca di Scardovari.
Il volume-ricettario, realizzato in coedizione con la Regione Veneto, contiene inoltre numerose ricette, tutte illustrate, con il pesce dell’Alto Adriatico: i grandi classici come le moleche col pien, le seppie al nero o il risotto di gò, ma anche alcune incursioni nella creatività.