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Enogastronomia | Calieri

Frumento, riso e mais nel piatto

Prezzo: 9.90 €

Aa.Vv.

Frumento, riso e mais nel piatto

Storie e ricette dei cereali vicentini

  • Testi di: Antonio Di Lorenzo, Silvano Padovan, Silvio Pino, Mario Rigoni Stern, Amedeo Sandri, Francesco Soletti
  • Collana: Calieri
  • Pagine: 80
  • Immagini: 92 ill. a colori
  • Formato: 21,5 x 26,5 cm
  • Confezione: cartonato
  • ISBN: 88-87760-89-6

Il libro

Un inno alla ricchezza dell’area vicentina, dettagliatamente descritta nei vari interventi che aprono questo volume sulla cosiddetta “arte bianca” e sulle piante alimentari più diffuse in queste terre. Scorrono infatti pagine dedicate alle numerose varietà di pane veneto e vicentino, brani dedicati alle secolari pratiche di lavorazione dei cereali e saggi scientifici relativi ad alcune varietà oggetto del libro, il tutto accompagnato dal relativo corredo fotografico. Il ricettario, suddiviso in piatti di pasta, riso e mais, ci conduce invece in un’avventura gastronomica composta esclusivamente da preparazioni classiche della tradizione vicentina: pasta e fagioli, gargati col consiero della Val Leogra, risotto al baccalà… Sapori da rivivere come quelli, dulcis in fundo, della tradizione dolciaria: macafame, fregolotta, pinza, putana e tanti altri.