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Enogastronomia | Calieri

Il mais di Marano nel piatto

Prezzo: 18.00 €

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Aa.Vv.

Il mais di Marano nel piatto

La polenta, innovazione e tradizione

  • Testi di: Antonio Di Lorenzo, Terenzio Sartore e Francesco Soletti
  • Collana: Calieri
  • Pagine: 80
  • Immagini: 50 ill. a colori
  • Formato: 21,5 x 26,5 cm
  • Confezione: cartonato
  • ISBN: 88-87760-30-6

Il libro

Protagonista dell’interessante monografia culinaria è il mais di Marano, una farina unica nel suo pregio, che rappresenta uno dei must della cucina vicentina. La nobile e ottima polenta che nasce dal rosso mais di Marano si presta duttilmente alle invenzioni offerte dagli chef di nove ristoranti vicentini nel ricettario (con 49 ricette) diviso in due sezioni: la prima dedicata a ricette innovative e creative, la seconda dedicata alle gustose ricette della tradizione, ambedue complete, dall’antipasto al dolce. I saggi introduttivi di Antonio Di Lorenzo, Terenzio Sartore e Francesco Soletti forniscono informazioni sulla storia del prodotto e sul consorzio che lo tutela, oltre a storie curiose sulla nostra polenta.