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Enogastronomia | Assaggi

Asigliano

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Asigliano

Le ricette con il radicchio di Asigliano

  • A cura di: Amedeo Sandri
  • Testi di: Amedeo Sandri
  • Collana: Assaggi
  • Pagine: 64
  • Formato: 12 x 16,8 cm
  • Confezione: brossura con alette
  • ISBN: 88-89846-40-2; 978-88-89846-40-7
  • Note: Presentazione di: Dino Secco e Vladimiro Riva

Il libro

IIl piccolo centro agricolo in provincia di Vicenza, è ormai famoso per la produzione del radicchio rosso, una variante di quello veronese. Tanto è celebre questa cicoria che il Comune le ha dedicato una festa interprovinciale dove il prodotto si vende e si degusta nelle numerose versioni alle quali si presta: dal radicchio marinato al risotto, dalle fettuccine con il radicchio alle crespelle dolci. Numerose sono le possibilità che vengono proposte in questo gustoso volume.