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Enogastronomia | Assaggi

Alla ricerca dei sapori perduti

Prezzo: 10.00€ (-50%) 5.00 €

Antonietta Boggi Mariacher

Alla ricerca dei sapori perduti

  • Collana: Assaggi
  • Pagine: 128
  • Formato: 12 x 16,5 cm
  • Confezione: brossura
  • ISBN: 88-87760-00-3

Il libro

La ricchezza della cucina italiana, che è regionale e territoriale, giustifica, anzi impone, oggi, una battaglia per salvaguardare i sapori originari e per invogliare i ristoratori a riproporli. L’autrice percorre una sorta di laicissimo pellegrinaggio in Italia alla ricerca dei sapori e dei saperi perduti, e propone ricette regionale dalle Alpi fin oltre Scilla e Cariddi.
Un ricettario che è tesoro depositato presso i caveau di alberghi, ristoranti o trattorie, alcuni dei quali non esistono più.